La cité de Kandi abrite désormais un abattoir pour la commercialisation de la viande d’âne. Située à la ferme Houézrèwouèkè à Kandi For Peulh, sur le tronçon Kandi-Sègbana, l’infrastructure inaugurée par le ministre de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche, Gaston Cossi Dossouhoui, ce jeudi 19 février 2026 fait partie d’un projet qui a pour objectif, la production et la transformation à grande échelle de la viande respectant les normes internationales de qualité et suivant un système de clusters.
Au regard de ses différentes commodités, il s’agit d’un joyau qui force l’admiration. Doté d’un hall d’abattage d’un espace de 1000 m2, l’aire d’abattage est une salle où le contrôle des animaux est effectué avant qu’ils ne soient abattus, habillés puis découpés en quartiers et ensuite emballés et étiquetés. L’abattoir dispose également de chambres froides dont les cinq petites sont dotées d’un système d’accrochage des quartiers de viandes pour leur conservation.
Les viandes accrochées sont par la suite stockées dans deux grandes chambres froides après leur emballage et étiquetage, avant leur transport au Port de Cotonou pour être exportées.
La ferme Houézrèwouèkè dont l’abattoir constitue une composante et dont la capacité de cet abattoir est estimée annuellement à 400 000 têtes est une ferme intégrée de production et de commercialisation de viande d’âne.
Comme unités majeures, elle dispose d’une zone de production animale pour l’alimentation et le suivi sanitaire des ânes avant l’abattage, d’une zone d’abattage, puis d’une zone de production de biogaz pour la production d’énergie et d’engrais vert sur un espace de 5000 m2.
Le ministre de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche, Gaston Cossi Dossouhoui, appréciant l’importance du centre a fait observer qu’il sera un agrégateur dans le département de l’Alibori, à travers l’accompagnement des producteurs et des coopératives dans leurs activités de production animale.
« Comme autre mission, le centre accompagnera les Lycées techniques agricoles, les universités et autres établissements agricoles dans la formation des étudiants dans les technologies de transformation de la viande sans oublier les bouchers locaux », a assuré Narcisse Démagnon, promoteur de la ferme, en présence de ses partenaires chinois.
Bertin Djitrinou
